Ik heb me de laatste jaren extra op Franken gefocust en ben helemaal in de ban van Silvaner. Wat een topdruif is dit toch. Onderga de verschillende stijlen, reis naar Franken en ontdek waarom Silvaner zo een geweldig ras is. Voor het boek "Wijnland Duitsland" was het diepgaand graven in deze regio één van de mooiste en meest inspirerende momenten tijdens de voorbereidingen.
Ik merk dat proevers het vaak lastig hebben met dit ras. “Silvaner is liefde op het tweede gezicht”. Het blijft een uitspraak die steek houdt. Voor mij bevestigt 2021, de beste exemplaren verenigen spanning met de juiste rijpheid. De wijnen zijn, los van de jaargang, ook puristischer en strakker geworden dan vroeger. De tijd van rijke, vette en alcoholische exemplaren is nu eerder uitzondering dan regel. Dat was wel eens anders.
VDP.Die Prädikatsweingüter, © Peter Bender
Hieronder enkele wijnen uit 2021 die me geraakt hebben tijdens de Vorpremière VDP.GG in augustus 2022. Twee Silvaners zijn nog van 2020, tekenend voor de tendens om Grosses Gewächs later op de markt te brengen. Dit zijn wijnen die me deden teruggrijpen, wijnen die ik in m’n kelder wil zien. Want bewaren kunnen ze. Nog zo een cliché dat dringend mag worden doorbroken: grote Silvaner kan lang ouderen.
Weingut Max Müller I bewijst dat het een terecht nieuw lid is van VDP. Silvaner Volkacher Ratsherr VDP.GG 2021: Ragfijn en subtiel rijp fruit. Veel spanning, krijt, lengte, compact en toch sap. Zilt. Prachtig. Silvaner Escherndorf am Lumpen 1655 VDP.GG 2021: Kerrie, limoen, natte steen, intens. Heerlijk strak in de mond, veel lengte, finesse, groene kruidigheid. Rechter dan Ratsherr.
Weingut Rainer Sauer Silvaner Escherndorf am Lumpen 1655 VDP.GG 2021: Koel, stenig, inhoud, toch strak, erg speels, lijkt vederlicht, maar heeft concentratie. Groot potentieel.
Weingut Paul Weltner Silvaner Rödelseer Hoheleite VDP.GG 2021: Stalig, mineraal, recht, kruidig. De smaakbeleving toont koelte, spanning, limoen en finesse. Geen grammetje vet. Grote Chablis uit Duitsland.
Weingut Zehnthof-Luckert Silvaner Sulzfelder Maustal VDP.GG 2021: Fijne reductie, wild, wat kruidig, peper, koel. Heel recht, zuren, maar ook grote finesse en subtiliteit. De finale wint alleen maar aan kracht. Een baby.
Weingut am Stein Silvaner Stettener Stein VDP.GG 2020: Gelaagde neus, wild, kruidig, stenig, krijt. Koel smaak, intens, tijm, wederom krijt, grote lengte. Top.
Weingut Bürgerspital zum Heiligen Geist Silvaner Würzburger Stein-Harfe VDP.GG 2021: Zowel frisheid, spanning als vulling. Fijne bitterheid, pompelmoes, nootjes, lengte. Sterk.
Weingut Rudolf May Silvaner Thüngersheimer Rothlauf VDP.GG 2021: Tabak, fijne fumé, erg charmant en complex. Schitterend mondgevoel, strak, puur, mineraal. Lang.
Fürst Löwenstein Silvaner Homburger Fürstlicher Kallmuth VDP.GG 2020: Typisch Kallmuth. Rijk, vullend, toch spanning, romig en lang. Zachte warmte. Knappe Silvaner in eigen stijl.